Rocambole de Abobrinha com Carne Seca

Se você busca uma receita cetogênica, leve, saborosa e versátil, este rocambole de abobrinha com carne seca é a escolha perfeita! Além de ser uma opção saudável, ele é fácil de preparar e pode ser adaptado com diferentes recheios, como frango ou carne moída. A textura macia da abobrinha combina perfeitamente com o recheio cremoso e o toque dourado do queijo gratinado. Vamos ao passo a passo?

Ingredientes:

• 3 abobrinhas grandes raladas
• 2 ovos
• Temperos a gosto (usei sal, lemon pepper, páprica doce e tempero para legumes)
• 150g de mussarela ralada
• 1 cebola branca picada
• 1 cebola roxa picada
• 400g de carne seca desfiada (ou substitua por frango ou carne moída)
• Cream cheese a gosto
• Fatias de mussarela para gratinar

Modo de Preparo:

1. Prepare a base: rale a abobrinha e misture com sal para ajudar na desidratação. Deixe descansar sobre um pano de prato limpo por alguns minutos. Depois, esprema bem para remover o excesso de água.
2. Em uma tigela, misture a abobrinha com os ovos, os temperos e a mussarela ralada.
3. Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe a mistura uniformemente. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos (o tempo pode variar conforme o forno).
4. Prepare o recheio: refogue a cebola até dourar, acrescente a carne seca desfiada e tempere a gosto.
5. Retire a base de abobrinha do forno e deixe esfriar. Vire-a para que a parte que estava em contato com o papel fique para fora.
6. Monte o rocambole: espalhe uma camada de cream cheese sobre a base e distribua o recheio de carne seca por cima.
7. Enrole delicadamente como um rocambole, cubra com fatias de mussarela e leve ao forno novamente até gratinar.
8. Retire do forno, fatie e sirva!

Aproveite essa delícia e surpreenda sua família com um prato prático e irresistível! 😋✨